Как приготовить щи из свежей капусты

В России щи существуют уже многие века. Считается, что они появились в национальной кухне еще в девятом веке, в то время, когда капуста была завезена из Византии. Быстро завоевав популярность во всех слоях населения, они заняли одну из ведущих позиций в трапезе. Сначала это было вегетарианское культовое блюдо (на овощном либо грибном отваре), но после этого из него сделали и скоромное, додавая мясной либо рыбный бульон. В XVIII – XIX столетиях щи зимний период морозили и забирали в дорогу в виде громадных ледяных кругов, а позже рубили топором, укладывали в котел, разогревали и ели. Еще Владимир Иванович Даль отмечал, что замороженные, а позже разогретые щи вкуснее свежеприготовленных. В современной кулинарии насчитывается пара десятков различных щей. У нас сейчас щи свежей капусты. Варим мясной бульон. У меня он куриный, но возможно взять говядину, свинину, индейку. Либо сварить на воде, также весьма вкусно.

Картофель моем, чистим, снова моем и нарезаем кубиками. Бросаем в кипящий бульон.

Мелко режем одну громадную луковицу.

Громадную морковь чистим и трем на терке с большими отверстиями.

На сковороду наливаем растительное масло, кладем лук и морковь. Тушим до полуготовности 10-15 мин.. После этого кладем в кастрюлю с бульоном и картошкой.

Шинкуем тонко капусту и отправляем за морковью и луком.

В то время, когда овощи в кастрюле будут практически готовы, перемалываем помидоры либо трем на терке и выливаем в щи.

Как приготовить щи из свежей капусты

За 10 мин. до окончания варки, солим и перчим по вкусу. Выключаем, измельчаем через пресс чеснок(2 зубчика) и кладем в щи. Добавляем зелень.

Вот такие получаются щи из свежей капусты. Превосходное старинное блюдо, которое не утратило актуальности и по сей день. Еще многие и многие поколения будут с наслаждением имеется это нужное и вкусное первое блюдо.

Как приготовить щи из свежей капусты

Похожие Рецепты

Щи из квашеной капусты

Щи из свежей капусты на свиных ребрышках

Постные щи из свежей и квашеной капусты

Как приготовить щи из свежей капусты

Щи из капусты

Анализ блюда на базе ингредиентов